Vin rouge et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: En cuisine, le vin rouge est l'ami de nombreuses recettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: vin rouge

Coq au vin, boeuf bourguignon, daube niçoise... le vin rouge rentre parmi les ingrédients de nombreuses recettes Photo par Virath

Le vin, rouge ou blanc, dans la préparation des mets remonte à l'Antiquité et on en trouve encore aujourd'hui de nombreuses preuves dans la cuisine régionale.

Impossible d'évoquer le vin rouge en cuisine sans penser au coq au vin, au boeuf bourguignon, à la daube et bien d'autres recettes. Après évaporation de l'alcool le vin rouge apporte ses tanins qui donneront aux plats ce caractère si particulier.

Et puisqu'il est possible que vous n'utilisiez qu'une petite quantité de vin rouge dans la recette, choisissez le bien afin de le partager lors de la dégustation avec vos invités !

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Voir tous les articles de vin rouge
Voir tous les articles de cuisine italienne

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

Vin rouge et cuisine italienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une bruschetta et basta

Boissons apéritives au vin pour vos soirées d'été

Échappée gourmande en Italie avec la piadina

Jeudi, c'est pasta party !

Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?

Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Voir toutes les sélections de recettes de vin rouge
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine italienne

Vin rouge et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

Arancini

L'Italie dans ma cuisine

Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

Poulet chasseur

L'Italie dans ma cuisine

Il s'agit d'un plat originaire de la Toscane. Plusieurs variantes existent. Certains y mettent des olives, d'autres de la pancetta, parfois les deux. Quelques uns préfèrent le vin rouge d'autre le vin blanc. Voici la recette telle qu'on l'aime à la maison, simple et délicieuse.

Foie de Veau à la Vénitienne

Petite Cuillère et Charentaises

Fegato alla Veneziana, un petit aperçu de la gastronomie vénitienne.

Risotto de vin rouge

Stella Cuisine

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le canard.

Voir toutes les meilleures recettes de vin rouge...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine italienne...

Vin rouge et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

Lasagnes bolognaise de Cyril Lignac

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Plat familial par excellence, les lasagnes font partie de ces plats qui plaisent à toute la famille…. Ici j’ai testé la recette de Cyril Lignac qu’il nous a partagée dans l’émission Tous en cuisine sur M6. Cyril Lignac a son petit secret pour que les lasagnes ne se dessèchent pas à la cuisson et nous garantir un plat moelleux par excellence : c’est l’ajout de champignons de Paris. En plus, cela apporte une saveur forestière à ces lasagnes très agréable… J’ai réalisé cette recette au Thermomix mais je vous explique également comment la faire sans…